■ Ingredienti
- 500 gr. di Pomodorini Maturi (detti Ciliegini)
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- Pementa
- Basilico
- Origano
- Cipolla
- Aglio
- 4 Filetti D acciughe Sotto Sale
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 500 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una padella o tegame largo a sponde basse fai soffriggere olio, cipolla, aglio e pementa, poi aggiungi i pomodorini che avrai precedentemente tagliato i 4 parti ed i filetti d’acciughe, fai rosolare e annaffi con un bicchiere di vino bianco secco, fai ritirare il vino e cospargi di origano e basilico fresco, togli dal fuoco dopo circa 5-6 minuti e intanto cuoci gli spaghetti, li scoli lasciando un po’ d’acqua e versi nel tegame del sugo, fai saltare e alla fine cospargi di abbondante parmigiano grattugiato, fai amalgamare e porti in tavola con basilico fresco appena tagliato.
