Ricetta spaghetti al pesto delle lipari
Ricetta Spaghetti al pesto delle lipari
Spaghetti al pesto delle lipari

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
  • 2 Cucchiai di Mandorle Pelate
  • 2 Cucchiai di Pinoli
  • 2 Cucchiai di Gherigli Di Noci
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 6 Pomodori San Marzano Maturi
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 10 Foglie di Menta
  • 1 Pezzetto di Peperoncino
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tuffate per qualche secondo i pomodori in acqua in ebollizione quindi passateli sotto l’acqua fredda, pelateli e privateli dei semi.
Mettete nel bicchiere del mixer le mandorle, i pinoli, le noci, lo spicchio d’aglio spellato e un pezzetto di peperoncino.
Frullate per un minuto fino ad avere un composto fine e omogeneo.
Quindi fermate il motore e mettete nel bicchiere i pomodori, l’olio, le foglie di menta e il sale.
Frullate ancora per mezzo minuto e versate il pesto in una zuppiera.
Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nella zuppiera.
Mescolate bene e servite subito.
La salsa fredda farà intiepidire inevitabilmente la pasta: se la desiderate ben calda, potete appoggiare per qualche minuto la zuppiera con la salsa sopra la pentola dove sta cuocendo la pasta.
A volte, anche in piena stagione, i pomodori possono essere un po’ acquosi e, in questo caso, perché ’il pesto’ non risulti troppo diluito, dopo aver pelato e diviso in due i pomodori, si possono salare e lasciare per una mezz’ora dentro il colapasta in modo che perdano parte dell’acqua di vegetazione.

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