Ricetta spaghetti all amatriciana variante 3
Ricetta Spaghetti all’amatriciana  - variante 3
Spaghetti all’amatriciana - variante 3

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
  • 100 gr. di Guanciale Di Maiale Senza Cotenna
  • 300 gr. di Polpa Di Pomodoro
  • 50 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1 Pezzetto di Peperoncino Rosso
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • Alcuni Pizzichi di Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare il guanciale (o la pancetta) a pezzetti o a bastoncini (circa 2 cm) e farlo rosolare nell’olio di oliva; sgocciolarlo (dovrà colorire senza diventare troppo scuro) e tenerlo da parte al caldo.
Soffriggere la cipollina tritata ed il peperoncino nel grasso di cottura, aggiungere la polpa di pomodoro a filetti, qualche pizzico di sale e far cuocere per pochi minuti.
Unire il guanciale al sugo di pomodoro.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente e condirli con la salsa ed il formaggio pecorino.
È consigliabile grattugiare il pecorino al momento, perché sia più profumato.

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