■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 100 gr. di Pancetta Di Maiale (o Guanciale Di Maiale)
- 500 gr. di Pomodori
- Peperoncino
- 1 Cipolla
- Olio D oliva
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Pizzico di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola spennellata d’olio mettete il guanciale (o la pancetta) a dadini e fate soffriggere.
Appena il grasso si è completamente sciolto aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, fatela diventare leggermente dorata e poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il peperoncino sminuzzato, un pizzico di sale e uno di pepe.
Coprite e cuocete per circa 40 minuti aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda.
Lessate in acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la salsa sul piatto da portata caldo.
Vini di accompagnamento: Franciacorta Bianco DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Greco Di Tufo DOC.
