■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 5 Uova
- 250 gr. di Pancetta Rotolo
- 150 gr. di Formaggio Parmigiano Reggiano
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Prendere un piatto fondo e mettere 4 tuorli e uno pieno.
Poi sbattere le uova fino a che non diventi un colore uniforme.
Prendere la pancetta rotolo (pezzo erto) e tagliarla a dadini (a piacimento).
Poi prendere una padella grande o teglia (in modo che alla fine ci stia anche la pasta).
Far soffriggere la pancetta, naturalmente con olio sale e pepe fino a che diventi color dorato.
Quindi spegnere.
Quando sono pronti gli spaghetti scolarli, poi metterli nella padella grande e dargli una giratina, metterci le uova sbattute.
Girare e fare amalgamare bene.
Quindi accendere la fiamma e cominciare a metterci il parmigiano e cominciare a saltare finché non si comincia a restringere “a piacimento”.
