■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 100 gr. di Acciughe Salate
- 400 gr. di Pomodorini A Grappoli
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 2 Spicchi di Aglio
- Peperoncino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Raschiate leggermente le acciughe, lavatele e asciugatele con la carta da cucina quindi diliscatele e sfilettatele.
Lavate i pomodorini e spezzettateli grossolanamente scartando i semi.
Scaldate l’olio in una padella insieme al peperoncino e fatevi imbiondire gli spicchi d’aglio che avrete leggermente schiacciato con la lama del coltello.
Quando l’aglio avrà preso colore scartatelo, ritirate la padella dal fuoco e fate sciogliere i filetti d’acciughe schiacciandoli con la forchetta nell’olio caldo.
Rimettete la padella su fuoco, versatevi i pomodori e fateli cuocere scoperti, a fiamma vivace, per qualche minuto in modo che si asciughino un poco senza tuttavia perdere il sapore di crudo.
Non aggiungete sale.
Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente quindi fateli saltare per un minuto nel sugo e serviteli ben caldi.
