■ Ingredienti
- 1000 gr. di Vongole Veraci
- 600 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Spolverata di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate spurgare le vongole nell’acqua per tutta la notte.
Passatele poi in una padella molto grande con 2 spicchi d’aglio, l’olio e 1 pizzico di sale.
Saltate le vongole e non appena si sono aperte spegnete il fuoco.
Lessate intanto gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nella padella.
Ora riaccendete il fuoco e mantecate la pasta alle vongole, aggiungendo, al momento di servirla a tavola, il prezzemolo tagliato piccolo piccolo e una spolverata di pepe.
