■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 150 gr. di Acciughe Sotto Sale
- 1/2 Spicchio di Aglio
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- 1 Pizzico di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dissalate e diliscate le acciughe, poi tritatele molto finemente con un ciuffo di prezzemolo e soltanto mezzo spicchio d’aglio.
Mettete il composto in un’insalatiera con due cucchiai d’olio e mescolate con cura.
Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli ben caldi nel recipiente del condimento e mescolateli in modo che assorbano bene il sapore delle acciughe.
In ultimo, spolverizzate con un pizzico di pepe e servite subito.
Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Riesling Renano DOC, Verdicchio Dei castelli Di Jesi DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
