■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 800 gr. di Zucchine
- 30 cl. di Olio D oliva
- 50 gr. di Burro
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 100 gr. di Formaggio Caciocavallo
- Sale
- Basilico
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una padella friggete con olio d’oliva, un poco alla volta, a fuoco vivace, le zucchine tagliate a cubetti lasciandole appena dorate.
Una volta fritte, disponetele a strati in una terrina condendole con sale, con parmigiano grattugiato e con basilico freschissimo.
Aggiungete, alla fine, due cucchiai dell’olio di frittura e lasciate insaporire per 1 ora.
A questo punto lessate al dente gli spaghetti e rimetteteli a fuoco con un mestolo di acqua di cottura, con il burro, con le zucchine e il caciocavallo tagliuzzato sottile.
Profumate il tutto con ottimo basilico.
