■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 400 gr. di Pomodori Ben Maturi
- 1 Melanzana Di 350 G
- 150 gr. di Cipolla Tritata
- 8 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 2 Spicchi di Aglio
- 8 Foglie di Basilico
- 1 Rametto di Maggiorana Fresca
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate appassire la cipolla nell’olio, aggiungete la maggiorana e la melanzana tagliata a bastoncini, salare e lasciar cuocere per 5 minuti.
Passare i pomodori e l’aglio con un passaverdura.
In una terrina mettere le melanzane, il pomodoro, il basilico e gli spaghetti cotti al dente.
Amalgamare il tutto e servire con un goccio di olio crudo per ogni piatto.
