■ Ingredienti
- 300 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 120 gr. di Tonno Sott olio
- 1 Filetto D acciughe
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 4 Foglie di Basilico
- 300 gr. di Pomodori Maturi
- 1 Peperoncino
- 10 Olive Verdi Di Spagna
- 10 Olive Nere Di Gaeta
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Formaggio Parmigiano (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ecco la ricetta di una salsa saporita e stuzzicante a cui nessuno potrà resistere.
In una casseruola versate l’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio pestato, che eliminerete non appena sarà colorito, e il filetto d’acciughe, che avrete precedentemente sciacquato e privato del sale.
Con un cucchiaio di legno sminuzzatelo sino a quando sarà completamente sciolto.
Aggiungete i capperi, le olive snocciolate e affettate, il tonno sgocciolato dall’olio di conservazione, il peperoncino e le foglie di basilico.
Lasciate insaporire a fiamma dolce mescolando delicatamente e dopo pochi minuti unite la polpa dei pomodori e una presa di sale.
Cuocete la salsa a fiamma moderata per circa 20 minuti sino ad ottenere la giusta consistenza.
Nel frattempo lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa preparata.
Decorate il piatto con foglie di basilico e olive e servite immediatamente.
L’aggiunta di parmigiano è facoltativa.
