■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 20 di Olive Nere Snocciolate
- 125 gr. di Melanzane Sott olio
- 2 Spicchi di Aglio
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Basilico
- 1 Bicchiere di Passata Di Pomodoro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere gli spaghetti al dente.
Intanto sbucciare l’aglio e farlo rosolare in una casseruola con l’olio; poi toglierlo, unire le melanzane e le olive tritate grossolanamente e lasciarle insaporire per qualche minuto.
Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Scolare gli spaghetti, condirli con la salsa alle melanzane, profumarli con il basilico lavato, tagliuzzato e servire.
