■ Ingredienti
- 600 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 100 gr. di Carne Tritata
- 100 gr. di Prosciutto
- 4 Peperoni Gialli
- 2 Melanzane
- 500 gr. di Pomodori
- 50 gr. di Burro
- Sedano
- 1 Carota
- Prezzemolo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, spellateli, privateli dei semi e tagliateli a strisce.
Tagliate le melanzane, il sedano e la carota a cubetti.
Tritate il prezzemolo e il prosciutto.
Sciogliete il burro in un tegame, poi unite gli ortaggi, la carne tritata e il prosciutto.
Lasciate cuocere per un po’ e poi unite i pomodori pelati e tritati e il sale.
Lasciate cuocere per 1 ora e mezzo.
Intanto cuocete gli spaghetti e finita la cottura conditeli con la salsa preparata, aggiungendo il parmigiano grattugiato.
