■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 2 Carciofi
- 250 gr. di Ricotta Fresca
- 1 Spicchio di Limone
- 2 Spicchi di Aglio
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e immergeteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non si anneriscano.
Schiacciate l’aglio e fatelo dorare in olio d’oliva, poi toglietelo.
Aggiungete i carciofi, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua se necessario.
Aggiungete la ricotta amalgamandola con cura.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fate saltare nella padella del condimento aggiungendo a poco a poco il parmigiano grattugiato.
Guarnite col prezzemolo tritato e servite.
