■ Ingredienti
- 40 gr. di Germe Di Grano
- 40 gr. di Farina Bianca 00
- 40 gr. di Farina Gialla Fina
- 40 gr. di Zucchero Semolato
- 30 gr. di Burro Freschissimo
- 1 Uovo
- 1 Pizzico di Cannella In Polvere
- 1 Grattatina di Noce Moscata
- Poco di Burro
- Poca di Farina Bianca
1 Pizzico di Sale
Per La Placca
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Le dosi sono per 32 biscottini.
Mettete in una ciotola il germe di grano, la farina bianca setacciata, quella gialla, lo zucchero, un pizzico di cannella, una grattatina di noce moscata e un pizzico di sale.
Mescolate bene gli ingredienti indi fate la fontana, ponetevi al centro dell’uovo intero e il burro ammorbidito ed a pezzettini, impastando tutto alla perfezione.
Mettete l’impasto in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia e su una placca imburrata e infarinata deponete 32 ciuffetti di composto grossi pressappoco quanto una ciliegia e un poco distanziati.
Passateli in forno già caldo a 190 gradi per circa 12’: staccateli subito dalla placca e fateli raffreddare su carta da cucina.
