■ Ingredienti
- 600 gr. di Filetto Di Vitello In Fette Alte Un Dito
- 20 gr. di Burro
- 4 Cucchiai di Cognac
- 100 gr. di Panna
- 4 Cucchiaini di Pepe Verde In Grani
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare le fette di carne in piccoli pezzetti della stessa misura.
Far schiumare il burro, unire la carne e cuocere su fiamma vivace per 3 minuti.
Unire il cognac, poi infiammarlo spostando la padella e inclinandola leggermente.
Quando le fiamme si sono spente, unire la panna, il pepe e il sale.
Mescolare e cuocere per altri 3 minuti.
