■ Ingredienti
- 1 Spalla D agnello Disossata Di 1000 G
- 500 gr. di Carote
- 50 gr. di Burro
- Cipolla
- Aglio
- Scalogno
- Origano
- 10 Foglie di Sedano
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In un tegame scaldate metà olio e metà burro e cuocetevi le carote tagliate a bastoncini e lo scalogno tritato.
In un altro tegame scaldate il resto dell’olio e del burro e rosolatevi l’agnello a cubetti.
Regolate sale e pepe.
Continuate la cottura a fuoco vivo per pochi minuti mescolando.
Aggiungete la cipolla, l’aglio, un pizzico d’origano e il sedano tritati.
Cuocete per 10 minuti.
Quando le carote sono quasi pronte trasferitele nel tegame dell’agnello e cuocetele ancora per 5 minuti.
Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Petit Rouge DOC, Piave Raboso DOC, Lamezia DOC.
