■ Ingredienti
- 600 gr. di Muscolo Di Vitello
- 6 Carciofi
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1 Bicchiere di Vino Rosso
- Burro
- 1 Mestolo di Brodo
- 1 Foglia di Alloro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far rosolare la carne nel burro, bagnare con il vino, farlo evaporare, unire un cucchiaio di farina, una foglia di alloro, un mestolo di brodo, salare, pepare e far cuocere lentamente.
Soffriggere nel burro i carciofi tagliati a spicchi, salare, cuocere coperto per 30 minuti, unirli alla carne, far insaporire e servire.
