■ Ingredienti
- 600 gr. di Spezzatino Di Vitello Magro
- 30 gr. di Funghi Secchi
- 150 gr. di Peperoni In Salamoia
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Scorzetta di Limone
- 1 Foglia di Alloro
- Alcune Foglie di Basilico
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate ammorbidire i funghi in acqua tiepida.
In una casseruola fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fate rosolare la carne a fuoco vivace.
Salate e pepate.
Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, sempre a fuoco vivace, poi diminuite la fiamma e fate cuocere col coperchio per circa 20 minuti.
Nel frattempo scolate i funghi, strizzateli e asciugateli bene, poi uniteli alla carne continuando la cottura sempre a fuoco moderato.
Tritate insieme l’aglio, il basilico, l’alloro e la scorza di limone e mettete da parte il trito aromatico.
Dopo aver cotto lo spezzatino ancora per 25 minuti, unite i peperoni e mescolate bene.
Aggiungete il trito aromatico, cuocete ancora un minuto e servite ben caldo.
