Ricetta spezzatino di capretto
Ricetta Spezzatino di capretto
Spezzatino di capretto

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Coscio Di Capretto
  • 1 Cucchiaio di Strutto
  • 1/2 Cucchiaio di Farina
  • 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
  • 1/2 Bicchiere di Acqua
  • 3 Acciughe
  • Sale
  • Pepe
  • Rosmarino
  • Aglio

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a pezzi la carne, salate, pepate e mettetela a dorare nello strutto.
Quando sarà dorata aggiungete un po’ di aglio e il rosmarino tritato.
Lasciate dorare ancora per 1 minuto e poi cospargete di farina aggiungendo aceto e acqua.
Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere per 15 minuti.
Togliete le lische alle tre acciughe e mettetele in una padella con un po’ del sugo di cottura della carne e schiacciatele con la forchetta.
Quando questa salsa sarà densa versatela sulla carne.
Servite il tutto cospargendo di rosmarino tritato.

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