■ Ingredienti
- 1 Coniglio
- 1000 gr. di Pomodori
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 10 Foglie di Basilico
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In un tegame scaldate l’olio e rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi.
Quando sono coloriti, passateli in un piatto e teneteli coperti in caldo.
Sbollentate per un minuto i pomodori, spellateli, eliminate i semi, riducete la polpa a cubetti e insieme alla cipolla tagliata a fette sottili insaporite nel tegame dove avete rosolato la carne.
Lasciate cuocere scoperto per 20 minuti.
Quindi unite il coniglio e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Salate e pepate.
Coprite e cuocete a fuoco basso per un’ora.
Prima di servire cospargete con basilico fresco spezzettato.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Merlot DOC, Riviera Dei Fiori Rossese DOC, Alezio Rosato DOC.
