■ Ingredienti
- 600 gr. di Spezzatino Di Maiale
- 1 Bicchierino di Brandy
- 4 Cucchiai di Salsa Di Soia
- 3 Peperoni Verdi
- 3 Peperoni Rossi
- 1 Cipolla
- 4 Cetriolini Sott aceto
- Aceto Di Vino
- 1 Cucchiaio di Ketchup
- 25 gr. di Zucchero
- 60 gr. di Burro
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una terrina fate marinare per circa 2 ore lo spezzatino con il brandy e la soia.
Nel frattempo preparate la salsa.
Pulite e lavate i peperoni, tritateli finemente insieme alla cipolla e ai cetriolini sott’aceto.
In un tegame scaldate metà burro e due cucchiai d’olio, aggiungete le verdure e fatele insaporire per alcuni minuti mescolandole.
Quindi bagnatele con mezzo bicchiere d’acqua e un cucchiaio d’aceto.
Aggiungete lo zucchero e il ketchup.
Salate e pepate.
Cuocete per circa 20 minuti.
Scaldate in un altro tegame il burro avanzato e due cucchiai d’olio, rosolatevi la carne sgocciolata.
Quando è colorita versatevi sopra la salsa e proseguite la cottura per mezz’ora.
Servite lo spezzatino con riso in bianco cotto senza sale.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia (Grauvernatsch) DOC, Bolgheri Rosato DOC, Regaleali Rosato VdT Di Sicilia.
