■ Ingredienti
- 250 gr. di Pasta Tipo Tagliolini
- 1000 gr. di Vongole Veraci
- 2 Foglie di Alloro
- 2 Spicchi di Aglio
- Olio D oliva Extra-vergine
- Vino Bianco Secco
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Peperoncino
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e mettete in una padella le vongole veraci insieme ad olio ed alloro.
Fatele aprire e privatele dei gusci, conservando l’acqua di cottura.
Rosolate gli spicchi di aglio schiacciati con un po’ d’olio e toglieteli appena si saranno dorati.
Aggiungete le vongole, bagnate con il vino, fatelo evaporare aggiungete un po’ dell’acqua delle vongole e, quando è ristretta, unite il prezzemolo tritato.
Lessate i tagliolini in acqua abbondante bollente, scolateli e conditeli in padella con le vongole.
A piacere spolveratele con peperoncino e pepe.
