■ Ingredienti
- 24 Foglie di Alloro
- 40 Teste di Funghi Champignon
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo
- 2 Cucchiai di Senape In Grani
- 3 Cucchiai di Succo Di Limone
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 4 Scaloppine di Vitello
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Oltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario tenere conto di 2 ore per la marinata.
Battete le scaloppine molto sottili con il batticarne.
Dividete ciascuna in otto strisce.
Mescolate l’olio, il succo di limone, la senape e il prezzemolo e mettete a marinare nel composto la carne e le teste di champignon ben pulite.
Trascorse due ore di marinata, arrotolate le striscioline di carne e infilatele su otto stecchini di legno alternandole ai funghi e alle foglie di alloro.
Cuocete sulla piastra di ghisa o sulla griglia del barbecue per cinque minuti, girandoli spesso e spennellandoli ogni tanto con la marinata.
Vino consigliato: Donnici.
