■ Ingredienti
- 60 gr. di Cacao Amaro
- 400 gr. di Panna Montata
- 200 gr. di Zucchero
- 100 gr. di Biscotti Amaretti
- 4 Uova
- 2 Fogli di Colla Di Pesce
- 1/2 Bicchiere di Vino Marsala Secco
- Olio Di Mandorle
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Montate i tuorli con metà zucchero e quando sono ben spumosi unite poco alla volta il marsala.
Ponete sul fuoco a fiamma bassa e continuando a mescolare lasciate che il composto diventi ben gonfio.
Aggiungete la colla di pesce bagnata e strizzata, mescolate bene, togliete dal fuoco.
Unite il resto dello zucchero, il cacao e fate raffreddare senza stancarvi di mescolare.
Amalgamate alla crema la panna montata e gli amaretti tritati.
Versate il composto in uno stampo oleato e tenete in frigo 5 ore.
Sformate e servite.
