Ricetta Stollen
Stollen

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Farina
  • 1 Bustina di Lievito
  • 200 gr. di Zucchero
  • 1 Bustina di Zucchero Vanigliato
  • 1 Pizzico di Sale
  • 4 Gocce di Aroma Di Mandorle Amare
  • 4 Gocce di Aroma Di Limone
  • 1 Fialetta di Aroma Di Rum
  • 2 Pizzichi di Cardamomo Macinato
  • 2 Pizzichi di Noce Moscata
  • 2 Uova
  • 125 gr. di Burro (o Margarina)
  • 50 gr. di Strutto
  • 250 gr. di Ricotta
  • 40 gr. di Canditi
  • 125 gr. di Uvetta Sultanina Scura (korinten)
  • 125 gr. di Uvetta Sultanina Chiara (rosinen)
  • 125 gr. di Mandorle (o Nocciole)

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare farina e lievito sul tavolo.
Formare una conca e nel mezzo versarvi zucchero, uova, aromi e sale.
Con parte della farina formare una poltiglia e sopra di essa mettere il burro freddo tagliato a pezzi, lo strutto, la ricotta, i canditi, l’uvetta sultanina e le mandorle macinate.
Schiacciare tutto assieme e impastare velocemente.
Se la pasta è appiccicosa aggiungere un po’ di farina.
Dare la forma tipica dello stollen e mettere sulla lastra del forno unta e infarinata.
Cuocere per circa 75 minuti a temperatura media (150-175 gradi).
Al termine della cottura spalmare con burro fuso (50 g) e cospargere con zucchero a velo (50 g).

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