Ricetta Stracci di antrodoco
Stracci di antrodoco

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di Pomodoro
  • 250 gr. di Carne Macinata
  • 150 gr. di Mozzarella
  • 3 Cucchiai di Farina
  • 2 Uova
  • Strutto
  • Formaggio Pecorino Grattugiato
  • Prezzemolo Tritato
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 1 Pizzico di Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere la farina passata al setaccio e 3 cucchiai d’acqua.
Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto senza grumi.
Preparare delle frittatine sottili in una padella unta con lo strutto.
Rosolare la carne macinata con 3 cucchiai d’olio e intanto, a parte scaldare il sugo di pomodoro.
Mettere al centro di ogni frittatina un cucchiaio di carne macinata, una piccola fetta di mozzarella, una spolverata di pecorino, un cucchiaio di sugo e prezzemolo tritato.
Dopo aver avvolto le frittatine come fossero dei cannelloni disporle nella teglia unta, condirle con il sugo e una spolverata di pecorino.
Mettere la teglia in forno a 200 gradi per 20 minuti.

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