■ Ingredienti
- 4 Uova
- 25 cl. di Brodo Di Carne
- 2 Cucchiai di Pangrattato
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 100 gr. di Pasta Tipo Pastina
- 150 gr. di Piselli Sgusciati
- 1 Manciata di Prezzemolo Tritato
- 30 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sgusciare le uova in una ciotola, unire pangrattato, parmigiano, 1 manciata di prezzemolo tritato, sale e pepe e sbattere bene con la frusta.
Portare ad ebollizione il brodo e versarvi i piselli e la pastina.
Quando la pasta sarà cotta, alzare la fiamma e versare il composto di uova, abbassare di nuovo il fuoco, mescolare con la frusta, unire il burro e cuocere ancora per pochi minuti.
