■ Ingredienti
- 800 gr. di Vitello
- 2 Funghi Freschi
- 50 gr. di Prosciutto Crudo Tritato
- 1 Gambo di Sedano
- 1 Carota
- 1/2 Cipolla
- 2 Pomodori Tagliati A Spicchi
- Mirtilli (o Lamponi)
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola di cui il pezzo di carne non occupi più di 2/3 della capacità e portata al giusto grado di calore, rosolare la carne da entrambe le parti; aggiungere i funghi, il prosciutto, il sedano, la carota, la cipolla ed i pomodori, il tutto triturato finemente.
Aggiungervi 2 mestoli di acqua e chiudere con il coperchio.
Lasciare cuocere per circa 2 ore.
Al momento di servire, unire i mirtilli o i lamponi finemente passati assieme al sugo di cottura.
