■ Ingredienti
- 1 Confezione di Pasta Sfoglia Surgelata
- 4 Patate Grandi
- 4 Carote
- 2 Cipolle Bianche
- 3 Uova
- 150 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate le cipolle, le carote e le patate a fettine sottili e fatele cuocere per 15 minuti in olio d’oliva a fuoco basso aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua.
Togliete dal fuoco, scolate l’olio di cottura e schiacciate le verdure con una forchetta (otterrete un risultato migliore passandole al setaccio o al passaverdura).
Sbattete le uova con il parmigiano, aggiustate di sale, incorporate le verdure al composto.
Dovrà risultare piuttosto ’fermo’.
Stendete la pasta sfoglia, disponetevi al centro le verdure e avvolgete in un rotolo sovrapponendo i lembi della pasta sfoglia.
Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.
