Ricetta strudel di mele e ricotta alla salsa di verduzzo
Ricetta Strudel di mele e ricotta alla salsa di verduzzo
Strudel di mele e ricotta alla salsa di verduzzo

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Pasta
  • 250 gr. di Farina
  • 1 Tuorlo D uovo

  • 1/2 Limone Spremuto

    Per Il Ripieno
  • 100 gr. di Zucchero
  • 100 gr. di Burro
  • 2 Tuorli D uovo
  • 100 gr. di Pangrattato
  • 500 gr. di Ricotta
  • 4 Mele
  • 100 gr. di Uvetta Sultanina

  • Limone Grattugiato

    Per La Salsa
  • 250 gr. di Vino Verduzzo
  • 4 Tuorli D uovo
  • 120 gr. di Zucchero

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Per la pasta: amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiungete acqua fino ad ottenere una pasta morbida.
Poi lasciate riposare un’oretta.
Per il ripieno: amalgamate il burro con lo zucchero e i rossi d’uovo fino ad ottenere una crema; incorporate quindi il pangrattato bagnato nel latte e ben strizzato, gli albumi montati a neve e l’uvetta precedentemente bagnata nel rum, una grattugiata di scorza di limone e la ricotta.
Per la salsa: in una casseruola fate cuocere a bagnomaria i 4 tuorli d’uovo e lo zucchero montate versandovi il vino.
Stendete la pasta con il mattarello sottile e spandetevi sopra la crema di ricotta precedentemente ottenuta insieme alle mele tagliate finemente; chiudete la pasta, spennellatela col tuorlo d’uovo e mettetela in forno a 180-200 gradi per circa 30 minuti.

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