■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina
- 2 Uova
- 80 gr. di Burro
- 15 cl. di Panna
- Farina
- 500 gr. di Broccoli
- 1 Peperone Rosso Grande
- 200 gr. di Funghi
- 50 gr. di Germogli Di Crescione
- 50 gr. di Pinoli
- 200 gr. di Formaggio Gorgonzola Piccante
- 2 Spicchi di Aglio
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
Per La Pasta
Sale
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Con le fruste elettriche lavorate la farina, insieme con un uovo, il burro morbido a pezzetti, la panna e una presa di sale, fino a ottenere un impasto omogeneo, che farete riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per un’ora.
Private il peperone del picciolo e dei filamenti bianchi, riducetelo a dadini.
Dividete i broccoletti in cimette, scartate la parte dura.
Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti.
Tostate i pinoli in un padellino antiaderente.
Nell’olio caldo fate rosolare l’aglio tritato.
Unite i funghi e dopo 3-4 minuti, le verdure, sale e pepe.
Fate cuocere per 7-8 minuti.
Lasciate raffreddare.
Quindi, fuori dal fuoco, aggiungete i germogli e il formaggio a pezzetti.
Stendete la pasta su un telo infarinato, distribuitevi sopra il ripieno, lasciando vuoti 3 cm.
di bordo, che passerete con l’albume; quindi, arrotolatela.
Spennellate lo strudel con il tuorlo e cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti.
