Ricetta Strudel semplice
Strudel semplice

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di Farina
  • 20 gr. di Burro
  • 1 Uovo

  • Sale

    Per Il Ripieno
  • 75 gr. di Burro
  • 4 Uova
  • 100 gr. di Zucchero
  • 25 cl. di Panna
  • 60 gr. di Pangrattato
  • 70 gr. di Uvetta Sultanina
  • 100 gr. di Uva Fresca

  • Cannella In Polvere

    Per Rifinire
  • 30 gr. di Burro
  • Latte
  • Zucchero A Velo

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Disponete la farina a fontana, nel centro mettete il burro fuso, l’uovo, 6 cucchiai d’acqua, un pizzico di sale.
Lavorate fino a ottenere una pasta elastica e lasciate riposare mezz’ora.
In una ciotola montate a crema il burro con i tuorli e lo zucchero, unite la panna, il pangrattato, l’uvetta (ammorbidita in acqua tiepida), un pizzico di cannella, gli acini d’uva e gli albumi montati a neve.
Tirate la pasta a sfoglia rettangolare sottile, sopra distribuitevi la crema.
Arrotolatela, spennellatela sulla superficie con il burro sciolto, adagiatela sulla placca imburrata del forno e cuocetela a 220 gradi per circa un’ora.
A metà cottura spennellate il dolce con il latte.
Ritirate.
Sformate lo strudel, cospargetelo con molto zucchero a velo.
Vini di accompagnamento: Trentino Vin Santo DOC, Albana Di Romagna “Passita” DOCG, Malvasia Di Bosa “Liquoroso Dolce” DOC.

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