■ Ingredienti
- 250 gr. di Farina
- 20 gr. di Burro
- 1 Uovo
- 75 gr. di Burro
- 4 Uova
- 100 gr. di Zucchero
- 25 cl. di Panna
- 60 gr. di Pangrattato
- 70 gr. di Uvetta Sultanina
- 100 gr. di Uva Fresca
- 30 gr. di Burro
- Latte
- Zucchero A Velo
Sale
Per Il Ripieno
Cannella In Polvere
Per Rifinire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Disponete la farina a fontana, nel centro mettete il burro fuso, l’uovo, 6 cucchiai d’acqua, un pizzico di sale.
Lavorate fino a ottenere una pasta elastica e lasciate riposare mezz’ora.
In una ciotola montate a crema il burro con i tuorli e lo zucchero, unite la panna, il pangrattato, l’uvetta (ammorbidita in acqua tiepida), un pizzico di cannella, gli acini d’uva e gli albumi montati a neve.
Tirate la pasta a sfoglia rettangolare sottile, sopra distribuitevi la crema.
Arrotolatela, spennellatela sulla superficie con il burro sciolto, adagiatela sulla placca imburrata del forno e cuocetela a 220 gradi per circa un’ora.
A metà cottura spennellate il dolce con il latte.
Ritirate.
Sformate lo strudel, cospargetelo con molto zucchero a velo.
Vini di accompagnamento: Trentino Vin Santo DOC, Albana Di Romagna “Passita” DOCG, Malvasia Di Bosa “Liquoroso Dolce” DOC.
