Ricetta Struffoli  - variante 2
Struffoli - variante 2

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Pasta
  • 500 gr. di Farina
  • 5 Uova
  • 2 Cucchiai di Zucchero
  • 25 gr. di Burro
  • 1 Limone (scorza Grattugiata)
  • 1 Arancia (scorza Grattugiata)
  • Sale

  • Brandy

    Per Condire
  • 250 gr. di Miele
  • 100 gr. di Zucchero
  • 60 gr. di Scorzetta D arancia Candita
  • 60 gr. di Cedro Candito
  • 60 gr. di Cocozzata (o Zucca Candita)
  • 1 Limone
  • 1 Arancia
  • Diavolilli (o Confettini Colorati)

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ricetta natalizia.
Impastare la farina, disposta a fontana sul tavolo, con tutti gli altri ingredienti.
Lavorare bene l’impasto, poi lasciarlo riposare coperto per una mezz’ora.
Tagliare l’impasto a piccole porzioni e, sul tavolo infarinato, con le palme delle mani formare dei bastoncini da tagliare a pezzetti di un centimetro circa ciascuno.
Friggerli pochi per volta in olio caldo finché saranno dorati e passarli su carta assorbente.
Liquefare il miele in una casseruola con lo zucchero e qualche cucchiaio d’acqua, far prendere l’ebollizione a calore moderato.
Quando scompare la schiuma, versare la metà dei canditi tagliati t pezzettini, la buccia sottilissima del limone e dell’arancia a filettini e gli struffoli; mescolare delicatamente in modo che gli struffoli si rivestano uniformemente di miele e lo assorbano completamente.
Versarli su un piatto rotondo e con le mani bagnate dare loro la forma di una ciambella col buco al centro.
Spargere confettini colorati e decorare con gli altri canditi tagliati in striscioline.

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