■ Ingredienti
- 500 gr. di Farina
- 5 Uova
- 2 Cucchiai di Zucchero
- 25 gr. di Burro
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- 1 Arancia (scorza Grattugiata)
- Sale
- 250 gr. di Miele
- 100 gr. di Zucchero
- 60 gr. di Scorzetta D arancia Candita
- 60 gr. di Cedro Candito
- 60 gr. di Cocozzata (o Zucca Candita)
- 1 Limone
- 1 Arancia
- Diavolilli (o Confettini Colorati)
Per La Pasta
Brandy
Per Condire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ricetta natalizia.
Impastare la farina, disposta a fontana sul tavolo, con tutti gli altri ingredienti.
Lavorare bene l’impasto, poi lasciarlo riposare coperto per una mezz’ora.
Tagliare l’impasto a piccole porzioni e, sul tavolo infarinato, con le palme delle mani formare dei bastoncini da tagliare a pezzetti di un centimetro circa ciascuno.
Friggerli pochi per volta in olio caldo finché saranno dorati e passarli su carta assorbente.
Liquefare il miele in una casseruola con lo zucchero e qualche cucchiaio d’acqua, far prendere l’ebollizione a calore moderato.
Quando scompare la schiuma, versare la metà dei canditi tagliati t pezzettini, la buccia sottilissima del limone e dell’arancia a filettini e gli struffoli; mescolare delicatamente in modo che gli struffoli si rivestano uniformemente di miele e lo assorbano completamente.
Versarli su un piatto rotondo e con le mani bagnate dare loro la forma di una ciambella col buco al centro.
Spargere confettini colorati e decorare con gli altri canditi tagliati in striscioline.
