■ Ingredienti
- 1 Coniglio
- Olio D oliva
- Burro
- Cipolla
- Aglio
- 1 Fetta di Prosciutto
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Polpa Di Pomodoro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere in olio e burro un battuto di cipolla, d’aglio e prosciutto grasso e magro.
Mettervi a rosolare il coniglio tagliato a pezzi, quando avrà preso colore, regolare di sale e pepe, unire il vino bianco; lasciarlo evaporare.
Aggiungere un po’ d’acqua e la polpa di pomodoro; terminare la cottura a fuoco lento per 1 ora circa.
