■ Ingredienti
- 1000 gr. di Carne Di Manzo
- 200 gr. di Prosciutto Crudo
- 100 gr. di Lardo
- 1000 gr. di Carote
- 500 gr. di Cipolle
- 100 cl. di Vino Bianco Secco
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame mettete il lardo a dadini, metà cipolle e metà carote tagliate finemente, salate e pepate.
Sopra alle verdure disponete la carne tagliata a cubetti, il prosciutto a listerelle, le restanti carote e cipolle affettate.
Coprite a filo con il vino e cuocete a recipiente coperto per circa tre ore.
A cottura ultimata la carne deve essere diventata tenerissima e la salsa piuttosto densa.
