■ Ingredienti
- 1 Peperone Verde
- 1 Peperone Giallo
- 3 Pomodori Maturi
- 2 Cipolle Dolci
- 250 gr. di Semola Di Couscous
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- 2 Rametti di Menta Verde
- 2 Limoni
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate i peperoni e privateli dei semi, tagliateli a dadini piccoli.
Pelate, togliete i semi e tagliate a cubetti i pomodori.
Tritate finemente le cipolle.
Inumidite il couscous con un bolo di acqua versata poco a poco indi scolare la semola e aggiungere olio finché i grani rimarranno ben separati tra loro.
Mescolate i grani dopo averli lasciati raffreddare aggiungete i pomodori, le cipolle, i peperoni, il succo di limone, il prezzemolo, la menta.
Salate e pepare a piacere.
Decorate con qualche foglia di menta e servite.
