■ Ingredienti
- 1 Tacchino Di 3000 G
- 3000 gr. di Sale Grosso
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Pulite il tacchino, fiammeggiatelo, lavatelo, asciugatelo; effettuate i tagli necessari sulla pelle per infilarvi la punta delle cosce e girate sul dorso le ali.
Scaldate il forno a 180 gradi.
Versate sul fondo di una terrina ovale uno strato di almeno 2 centimetri di sale e adagiatevi sopra il tacchino.
Ricopritelo completamente di sale e inumidite con un po’ d’acqua.
Mettete in forno e cuocete per due ore abbondanti.
Con un batticarne rompete la crosta di sale, estraete il tacchino, tagliatelo a pezzi e servite.
