Ricetta tagliatelle agli asparagi variante 3
Ricetta Tagliatelle agli asparagi  - variante 3
Tagliatelle agli asparagi - variante 3

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Pasta Tipo Tagliatelle
  • 1 Mazzetto di Asparagi
  • 1 Patata
  • 2 Bustine di Zafferano In Polvere
  • Formaggio Parmigiano Reggiano
  • 40 gr. di Burro
  • Sale
  • Pepe Macinato Al Momento

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate la patata, lavatela, asciugatela, tagliatela a cubetti e lessatela in acqua bollente finché è tenera.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e aromatizzatela con lo zafferano.
Nel frattempo, fate fondere il burro in un tegame e rosolate a fiamma dolce gli asparagi.
Buttate le tagliatelle nell’acqua allo zafferano, scolatele al dente e conservate un po’ dell’acqua di cottura.
Mescolatele subito agli asparagi nel tegame e aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua tenuta da parte affinché non si asciughino troppo.
Versate nel tegame le patate ben scolate e unite una macinata di pepe.
Mescolate e servite subito, accompagnando con il formaggio grattugiato.

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