■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Tagliatelle All uovo
- 2 Scalogni
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- 1 Porro
- 170 gr. di Polpa Di Granchio
- 1 Cucchiaio di Passato Di Pomodoro
- Vino Bianco
- Brandy
- Brodo Vegetale
- Olio D oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far appassire con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio tutte le verdure tritate, unire la polpa di granchio e farla insaporire per 3 minuti.
Spruzzare con 1/2 bicchiere di vino e 1 cucchiaio di brandy e far evaporare.
Unire il passato di pomodoro e 1/2 bicchiere di brodo, salare, pepare e cuocere per 5 minuti.
Lessare le tagliatelle e condirle con il sugo.
