■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All uovo
- 150 gr. di Fegatini Di Pollo
- 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco
- 1 Cipolla
- 3 Foglie di Salvia
- 1 Pizzico di Maggiorana
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano
- 40 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
- 30 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate la cipolla e mettetela in una casseruola con l’olio di oliva, fate rosolare lentamente; quando prende colore aggiungete il vino (tipo Trebbiano) e lasciate asciugare un poco, cuocendo a fuoco lento.
Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere (il pepe deve essere macinato di fresco) e fate cuocere per circa 10 minuti.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il parmigiano e la salsa ai fegatini.
