Ricetta Tagliatelle con carciofi
Tagliatelle con carciofi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 280 gr. di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
  • 5 Pomodori Pelati
  • 4 Carciofi
  • 1 Limone
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Basilico
  • 1 Ciuffetto di Prezzemolo
  • Formaggio Grattugiato
  • Olio D oliva
  • 1 Pizzico di Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i carciofi scartando le foglie più dure.
Strofinateli con il succo di limone perché non anneriscano.
Lessateli in acqua bollente leggermente salata per 7 minuti.
Scolate e tagliateli a spicchi piuttosto sottili.
In una padella scaldate l’olio, fatevi dorare lo spicchio d’aglio, poi eliminatelo e insaporitevi i carciofi.
Aggiungete alcune foglie di basilico intere, un ciuffetto intero di prezzemolo, un pizzico di sale, i pelati ben sgocciolati e tagliati a dadini e tenete sul fuoco a fiamma bassa.
Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella dei carciofi.
Aggiungete, se occorre, alcuni cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.
Condite con un giro d’olio versato a filo e il formaggio.
Eliminate il ciuffetto di prezzemolo, passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.
Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Traminer Aromatico DOC, Genzano Bianco (anche “Novello”) DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

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