■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Tagliatelle
- 2 Carciofi
- 2 Carotine
- 5 Foglie di Verza
- Alcune Foglie di Spinaci
- Sedano
- 1 Porro
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- Brodo
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- 30 gr. di Burro
- 1 Dado
- 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolare un trito di cipolla, aglio e prezzemolo nell’olio.
Unire le verdure mondate e tagliate a pezzi e cuocere per 6’.
Unire il dado sbriciolato, il concentrato diluito in poco brodo, sale e cuocere per 1 ora unendo altro brodo.
Passare al frullatore e con il composto condire le tagliatelle cotte al dente unendo burro e grana.
