■ Ingredienti
- 280 gr. di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
- 1/2 Bicchiere di Panna
- 2 Fette di Prosciutto Cotto
- 200 gr. di Piselli Sgusciati
- 1 Cipolla
- Burro
- Formaggio Grattugiato
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate 25 g di burro con due cucchiai d’olio, lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili, insaporitevi i piselli.
Lasciate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, poi aggiungete la panna, mescolate e riducete la fiamma.
A metà cottura aggiungete il prosciutto tagliato a dadini.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Scolatele al dente e conditele con il formaggio e con la salsa calda.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, castel Del Monte Chardonnay DOC.
