■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Tagliatelle Verdi
- 1 Uovo
- 500 gr. di Pomodori
- 70 gr. di Pancetta
- 300 gr. di Carne Di Manza Tritata
- 1 Cipolla
- 1 Sedano
- 1 Carota
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere la pasta in acqua salata.
Tritate il sedano, la carota, la cipolla e fateli soffriggere con olio, aggiungere 100 g di carne, la pancetta e i pomodori; salate, pepate e lasciate cuocere per due ore.
Aggiungete ai 200 g di carne rimasta, l’uovo e preparate delle piccole polpettine, mettetele in acqua salata e bollente e fatele cuocere finché non verranno a galla.
Scolate la pasta e conditela con il ragù, mettendo sopra le polpettine e spolverate con il parmigiano.
