■ Ingredienti
- 300 gr. di Pasta Tipo Tagliolini Secchi All uovo
- 80 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Spicchio di Aglio Rosso
- 1000 gr. di Scampi Sgusciati
- 1 Bicchierino di Brandy
- 1 Cucchiaino di Curry
- 2 Bustine di Zafferano
- 1/2 Mandorla Amara Di Navelli
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolare in una teglia l’olio con lo spicchio d’aglio, quindi buttarvi gli scampi lavati ed aperti.
Fiammeggiare con il brandy ed il curry, aggiungervi lo zafferano, la mezza mandorla tritata ed il prezzemolo tagliuzzato.
In abbondante acqua salata cuocere i tagliolini.
Sgocciolarli e condirli con la salsa preparata ed aggiungervi del parmigiano.
