■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Tagliolini
- 150 gr. di Uova Di Riccio Di Mare
- 5 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- 5 cl. di Olio Di Mais
- Prezzemolo Riccio
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolate insieme in una padella l’olio d’oliva e quello di mais.
Fatevi saltare i tagliolini bens scolati e cotti al dente, finché non avranno assorbito tutto l’olio.
Aggiungete quindi le uova di riccio di mare precedentemente stemperate nell’olio di mais.
Aggiustate di sale, mescolate bene, spolverate con il prezzemolo tritato e servite in tavola.
