■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Tagliolini All uovo
- 300 gr. di Favette Sgusciate
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 gr. di Mandorle Tritate
- 50 gr. di Pinoli
- 100 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
- Alcune Foglie di Menta
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 1 persona.
Mettete nel frullatore l’aglio, i pinoli, qualche goccia di olio d’oliva e frullate una prima volta per 30 minuti.
Aggiungete le favette sgusciate, il parmigiano grattugiato, le mandorle tritate e il resto dell’olio.
Prima di frullare aggiungete qualche fogliolina di menta ed aggiustate di sale.
Cuocete la pasta e, quando è cotta, maneggiatela con la salsa in una padella.
Se dovesse risultare un po’ asciutta aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta e servite.
