■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Tagliolini All uovo
- 300 gr. di Mozzarella
- 4 Filetti D acciughe Sott olio
- 2 Uova
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Cucchiai di Burro
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocete in abbondante acqua bollente salata i tagliolini.
Nel frattempo, tagliate a dadini la mozzarella e sminuzzate i filetti d’acciughe sott’olio.
Disponete il tutto in un recipiente capiente, unite il battuto d’uova, una manciata di parmigiano grattugiato e mescolate con cura gli ingredienti.
Scolate al dente i tagliolini, versateli in una pirofila e conditeli con il burro morbido.
Aggiungete infine il composto preparato precedentemente e mescolate bene.
Mettete i tagliolini in forno già caldo a 250 gradi per circa 10 minuti, il tempo necessario a far fondere la mozzarella senza però far gratinare la pasta.
Serviteli subito caldi spolverizzandoli con altro parmigiano grattugiato.
