■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Tagliolini All uovo
- 1 Cipollina
- 1/2 Bicchiere di Vino Spumante Secco
- 1 Scatoletta di Uova Di Lompo Rosse (50 G)
- 25 cl. di Panna
- 1 Puntina di Concentrato Di Pomodoro
- Erba Cipollina
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una padella scaldate quattro cucchiai d’olio, fatevi appassire la cipolla tritata senza che prenda colore, bagnate con lo spumante e fate evaporare; unite la panna in cui avrete aggiunto una puntina di concentrato di pomodoro e le uova di lompo.
Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente, passateli nella padella; mescolate e insaporite con un po’ di pepe; togliete dal fuoco, spolverizzate con l’erba cipollina sminuzzata e servite.
